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En qué se fija el consumidor al comprar alimentos
 
En el marco del estudio, el instituto de investigación de mercado TNS encuestó a más de 5.000 consumidores, procedentes de diez países de Asia, América y Europa, preguntándoles sobre su comportamiento de compra, así como su alimentación básica.
 

Más de la mitad de los consumidores europeos (53%) y un 64% de los estadounidenses revisan con mirada crítica las etiquetas de alimentos y bebidas antes de ponerlos en el carro de la compra, según un estudio de GNT.

En Asia y Sudamérica, los consumidores son aún más sensibles. Un 84 y un 75%, respectivamente, quieren saber qué contiene un producto antes de comprarlo. Estos son los resultados obtenidos a partir de un estudio reciente sobre consumidores encargado por el grupo GNT, líder mundial de mercado en el sector de los alimentos colorantes.

En el marco del estudio, el instituto de investigación de mercado TNS encuestó a más de 5.000 consumidores, procedentes de diez países de Asia, América y Europa, preguntándoles sobre su comportamiento de compra, así como su alimentación básica.

Una de las conclusiones principales del estudio es que la presencia de ingredientes naturales es determinante a la hora de adquirir un producto de alimentación o una bebida. Un 68% de los consumidores afirma que por norma general se decanta por la versión más sana de un producto.

Para poder elegir con conocimiento de causa, sin embargo, se necesita información de fácil comprensión, y así, el 67% de los consumidores en todo el mundo considera que, para elegir un alimento o una bebida, es decisivo que los datos sobre los ingredientes y los aditivos sean comprensibles. Prefieren listas cortas de componentes que conozcan y entiendan. En España, esta afirmación la comparten un 66% de los encuestados.

Cierto es que, al revisar la lista de ingredientes, los consumidores no los analizan uno por uno. Sobre todo cuando la información es desbordante o resulta difícil de comprender, los consumidores cambian al método de exclusión y examinan la etiqueta buscando directamente aquellos ingredientes o aditivos que personalmente desean evitar. En caso de detectarlos, el producto regresa a la estantería.

Las sustancias colorantes centran gran parte de la atención. Cerca de dos tercios (60%) de los consumidores en todo el mundo considera muy importante al comprar un producto que no incluya colorantes artificiales. En España, un 55% se suma a esta afirmación. "Los resultados del estudio muestran claramente que los ingredientes naturales van adquiriendo mayor relevancia en todo el planeta.

Muchos fabricantes ya intentan satisfacer este deseo de los consumidores y, por ejemplo, optan por incluir en sus elaboraciones soluciones como los alimentos colorantes a partir de materias primas naturales y reflejarlo clara y explícitamente en las etiquetas. En los próximos años, esta evolución cobrará más dinamismo", afirma Hendrik Hoeck, director ejecutivo del grupo GNT.


 

 
Fuente: Fresh Plaza
Fecha de Publicación: 03 de Julio del 2015

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